Витамины

5 золотых правил для сохранения витаминов и овощей

Наиболее щадящими являются варка на пару, тушение и запекание.
Более разрушительными для витаминов – жарка и обжаривание. Сократить потери при жарке можно используя быструю жарку и вок.

Первое правило

Быстро охладите овощи после варки под холодной водой. Это поможет сохранить витамины.

Второе правило

Избегайте избыточного использования соли. Это сохранит натуральный вкус, сочность и полезные свойства.

Третее правило

Не очищайте кожуру! В ней много полезных веществ. Готовьте с ней.

Четвертое правило

Используйте для заправки только масло холодного отжима. Это поможет усвоению жирорастворимых витаминов.

И пятое -

Используйте блендер для смузи! Это сохранит волокна и витамины, при этом делая их более усваиваемыми.

Оптимально будет сочетать свежие и приготовленные овощи в рационе.